|
|
Pink Pavlova
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
6 eieren, gesplitst
350 gr kristalsuiker fijn + 2 eetlepels voor de aardbeien
1 eetlepel maizena
3 eetlepels bietensap (fles 750 ml)
1 citroen, schoongeboend
1 bak aardbeien (500 gr), kroontjes verwijderd
1 beker slagroom (250 ml)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 C. Klop de eiwitten met 350 g suiker en 1 mespunt zout stijf tot het glanst. Klop de maizena en het bietensap erdoor en schep het eiwit in een cirkel van 22 cm doorsnede op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet in het midden van de oven. Zet de oven op 140 °C en bak de pavlova in 2 uur gaar. Zet de oven uit en laat nog 30 min. in de oven staan. Neem uit de oven en laat de pavlova in 1 uur helemaal afkoelen. Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Halveer de aardbeien en schep ze om met het sap, de rasp en 2 el suiker. Laat 1 uur marineren. Klop de slagroom stijf en schep op de afgekoelde pavlova. Verdeel de aardbeien erover en serveer direct.
|
|
|